火腿炖排骨
“ 记得小时候，一到冬天，外婆家的火炉上总爱放着一口砂锅，里面不一定是什么食材，但一定会飘散出诱人的香味。一直到现在，天一冷，一家人围着火炉喝汤的情景就会浮现脑海，是那样的温暖，那样的不可替代。”
[主料]
小排骨：600g
火腿：100g
[辅料]
盐：2小勺
白胡椒粉：适量
葱节：适量
姜：适量
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[火腿炖排骨的做法步骤]
1、排骨洗净剁小块，姜拍松散。
2、冷水排骨下锅，加姜和料酒，烧开后去掉浮沫。盖上盖，小火炖50分钟左右。
3、将火腿切薄片，放入排骨汤中煮10分钟，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱节即可。
[小窍门]
火腿在排骨汤中不宜久煮。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜