姜丝啤酒鸭
[主料]
鸭肉：适量
姜丝：适量
啤酒：适量
蒸鱼豉油：适量
油：适量
糖：适量
[辅料]
郫县豆瓣辣椒：适量
美人尖椒：适量
泡椒：适量
泡姜：适量
盐：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[姜丝啤酒鸭的做法步骤]
1、冷水放鸭肉去除血水！
2、如图
3、锅中放入加热放鸭肉爆炒！大约5分钟！
4、放郫县豆瓣海椒，花椒！
5、泡椒泡姜爆炒至辣椒微微干，这是为了把辣椒香味炒出来！
6、加入适量的白糖！
7、到啤酒，我放了一大罐啤酒，全程不加水！
8、我喜欢蒜硬一点所以我放在啤酒后！喜欢软一点的可以放在倒啤酒前！
9、啤酒收汁差不多一半时倒入姜丝！
10、起锅前倒入蒸鱼豉油代替酱油提味！
11、放入青椒
12、放醋！
13、放鸡精！
14、拌匀出锅啦！开动！
[小窍门]
我家郫县豆瓣辣椒和泡椒都是自家做的，偏咸所以全程我都没放盐，你们视自家情况哈！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜