#信任之美#回锅土豆片
[主料]
五花肉：适量
土豆：1个
[辅料]
郫县豆瓣：适量
蒜苗：1根
生抽：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[回锅土豆片的做法步骤]
1、五花肉洗净，冷水入锅，加入姜片，料酒，花椒20粒左右，八角1个，葱段，煮30分钟。
2、将五花肉捞出，晾凉，切薄片。
3、蒜苗洗净，切段。
4、土豆去皮，洗净，切片（厚约2到3mm），泡水，稍微搓洗一下。
5、炒锅烧热，倒油，放入肉片翻炒。
6、炒至肉片出油，肥肉变得有些透明，加入适量郫县豆瓣，炒出红油。
7、将土豆片捞出，倒入锅中翻炒。
8、加入少许生抽翻炒均匀，将土豆片炒熟。
9、加入蒜苗段炒匀，出锅。
[小窍门]
如果喜欢吃绵软一点的土豆片，可以加一点水，煮一会。
不用额外加盐了，郫县豆瓣和生抽有咸味了。
使用的厨具：炒锅
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