香葱盘丝饼
“ 我特别喜欢吃加了香葱末的烙饼，原来都是烙千层饼，这次改变一下造型，做了盘丝饼，用筷子挑起，一丝丝的，好看又好吃！”
[主料]
中筋面粉：300克
盐：4克
食用植物油：适量
香葱：2根
五香粉：适量
[辅料]
水：180克
口味：葱香
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[香葱盘丝饼的做法步骤]
1、面粉加盐混和均匀然后加水和成柔软光滑的面团，蒙上保鲜膜静置醒面20分钟
2、分成4等份
3、把4个面团揉圆按扁
4、取一个面团擀成大片、薄薄的面片（越薄越好）
5、刷一层油，再撒上香葱末、五香粉（不喜欢可以不放五香粉，或者换成花椒粉也很香的）
6、将面片对折，象图中那样切成一丝一丝的（注意边缘不要切断）
7、然后再将切好的面片打开
8、顺着切的方面卷起来，卷成一个长条
9、从长条的一头向另一头卷起来，卷成个圆盘，松弛20分钟
10、按扁，再次擀成圆饼
11、平底锅烧热倒少许植物油，将饼烙熟，两面成金黄色即可出锅（我用的电饼铛，如果没有电饼铛，用平底锅烙也可以的）
[小窍门]
1、。做饼的面团要和得柔软，比包饺子的面团软一些，这样烙出来的饼才会松软可口。
2、。原来我都是把面团擀开后再撒盐，总是难免撒不匀使饼有的地方盐有的地方又没滋味，后来我就索性和面的时候直接把盐撒进面粉里拌匀再加水和面了
3、。我用300克面粉和面做了4个饼，每个饼都不大。如果喜欢烙大饼，可以分成2份来做。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼