＃信任之美＃超级下饭菜【榨菜青椒炒肉丝】
[主料]
培陵榨菜：适量
里脊肉：2两
[辅料]
大青椒：适量
鸡精：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[榨菜青椒炒肉丝的做法步骤]
1、培陵榨菜适量，撕去根部老皮（老皮不去严重影响口感），先将榨菜切片，再改刀成均匀的丝装入碗中，加入适量的水泡30分钟，泡出多余的盐分。30分钟后沥水倒出。
2、里脊肉2两，切成肉丝，加入适量的盐和生抽用手抓均，再加入适量生粉和水抓均。最后淋入适量的油抓均，使肉丝下锅时不易粘连。大青椒两个，去蒂、去籽、去筋后切成丝。
3、锅烧热，去较多的油烧成高温油，下入肉丝后迅速滑散，肉丝变色立即捞出。锅里加适量的油烧热，倒入青椒丝大火爆炒断生，青椒丝断生后倒入榨菜丝一起爆炒，青椒变色马上加入适量的鸡精和蒸鱼豉油，大火翻炒均匀即可起锅。
使用的厨具：炒锅
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