＃信任之美＃红烧羊肉汤锅
“ 冬天是吃牛羊肉的季节。红烧羊肉汤锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效，其汤锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。”
[主料]
白萝卜：500克
羊肉：500克
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
大料：适量
花椒：适量
油：适量
郫县豆瓣：适量
老抽：适量
姜块：适量
大蒜：适量
香菜：适量
葱花：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[红烧羊肉汤锅的做法步骤]
1、羊肉用沸水烫熟捞出沥干除去血水
2、煮过的羊肉倒入料酒翻炒
3、炒至羊肉表面焦黄、出油、有香味。
4、锅倒入适量的油再加入蒜姜粒、豆瓣、花椒炒出香味。
5、再倒入羊肉翻炒至表面上色金黄
6、将炒熟的羊肉加入适量清水、放入大料、生抽、老抽等煮沸后，倒入高压锅里再加入白萝卜块。这时候尝一下味道，差盐味就加老抽。
7、高压锅营养炖键炖煮1小时左右就好啦
8、撒上葱花、香菜段即可食用。
9、汤浓色重、原汁原味的羊肉红汤汤锅美味可口， 炖煮的汤锅可以按自己喜好加入蔬菜、豆腐、苕粉等混搭吃也很不错。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 老人 午餐