#信任之美#【奶香南瓜发糕】
“ 最近南瓜吃的比较多哈，不过南瓜确实是我非常喜欢的食材，用来和面的颜色黄澄澄的非常漂亮，也适合秋冬季节是食用。
这款发糕加入了牛奶和鸡蛋和面，蒸出了的口感和外观都很象蛋糕，色泽金黄诱人，吃起来非常松软香甜，做早餐很不错的营养又美味。”
[主料]
南瓜：适量
牛奶：适量
鸡蛋：适量
白糖：适量
[辅料]
葡萄干：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[奶香南瓜发糕的做法步骤]
1、南瓜去皮切小块入锅蒸熟。
2、稍微晾一会放入保鲜袋用擀面杖压成泥（如果用料理机打成泥后感更细腻，我这比较懒只用了最简单的方法）。
3、将南瓜泥放入盆中，打入一个鸡蛋。
4、加入酵母、牛奶、白糖搅拌均匀（这时候的南瓜不能太热，以不烫手温热为宜）。
5、然后分次加入面粉，用筷子搅均匀。
6、搅至不能成面团的稍稀的状态，加入葡萄干。
7、搅拌均匀进行发酵。
8、待发酵至两倍大，里面有大的蜂窝状态。
9、把蛋糕模具里面刷植物油，我用的是6寸心型模具和4个小蛋糕模具。将面团放入模具中（不要太满，7、8分满即可），用手指沾点水把表面整理一下。
10、在上面再摆上葡萄干。
11、凉水入锅开锅后转小火蒸25分钟。
12、关火后3~5分钟后取出，晾至温热后脱模。用刀沿着模具四周划一圈，就可以轻松脱模了。
13、这个心型模具的脱模后尤其像蛋糕。
[小窍门]
1、、如果没有模具直接放在屉布上蒸就可以了。
2、、可以放入大枣、蔓越莓干等其他自己喜欢的果干。
3、、蒸的时候要小火，这样表面不会开裂。
4、、关火后虚蒸几分钟后再取出，避免表面出现不平整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃