#信任之美#韭菜木耳香菇肉馅饺子“ 韭菜我的最爱”
[主料]
面粉:1000g
木耳:适量
香菇:10个左右
韭菜:半斤
肉馅:一斤
[辅料]
十三香:适量
蚝油:适量
葱:适量
酱油:适量
盐:适量
料酒:适量
姜:适量
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:一小时
难度:简单
[韭菜木耳香菇肉饺子的做法步骤]
1、韭菜摘洗干净备用,香菇木耳切碎,肉馅里剁点葱姜放里拌均匀
2、用温水和成光滑的面团,盖上醒半个小时
3、肉馅里放入适量十三香,耗油,料酒,红烧酱油,或者一点生抽一点老抽都行。老抽不要放多,颜色太深。不放颜色就太浅然后搅拌均匀。然后炒菜的勺子,放一勺油。把韭菜香菇木耳丁跟肉馅一起拌匀就好了
4、面醒好以后,拿出来揉一下,分成几份,。取其中一块搓成长条,用刀切成大小相同的小块,用手按压一下然后用擀面杖擀成饺子皮
5、把馅料放到饺子皮上
6、中间用手捏一下,然后从后面捏一下,从后面赶着往前捏起来就行。捏到口,重复用手在捏一遍以防开口依次包完就可以了
7、锅里烧一锅开水。水开了把饺子下里,用勺子从锅底轻轻推动搅拌一下饺子。以防粘连,因为有肉馅所以不好熟等再次水开用半碗凉水倒锅里打一下,水开了在倒半碗凉水,依次连续打三次水就熟了,
8、喜欢吃蒜的可以切成蒜丁或者砸成蒜泥放醋里蘸饺子吃就好了
9、香喷喷
10、哈哈😄
[小窍门]
可以放点鸡精味精,如果里面放虾仁的话就不用放了,如果吃素的就把肉馅换成鸡蛋,料酒跟老抽就不要放了
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜