砂锅鲫鱼炖豆腐
“ 鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。”
[主料]
活鲫鱼：8俩
红枣：15克
[辅料]
嫩豆腐：200克
枸杞：15克
口味：原味
工艺：砂锅
耗时：一小时
难度：简单
[砂锅鲫鱼炖豆腐的做法步骤]
1、挑鲫鱼，活蹦乱跳为佳，现杀、现煲
2、宰鲫鱼，把鳞弄干净，鱼鳃挖出，食材淘洗三次
3、用少量食用油煎一下，使汤变成乳浊液。
4、放入红枣、枸杞、豆腐等辅料
5、倒入砂锅，建议智能电砂锅，设定时间50分钟。
6、汤好，放少许盐，原汁原味的鲫鱼汤。
[小窍门]
1、、食材鲜活，辅料简单。
2、、喜欢喝浓汤的朋友，一定要煎一下（食材不宜煲碎），在兑入开水多炖一下。
3、、火候一定要足，不能着急。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜