龙虾蟹钳BonBon
“ 好吃易做，零失败，还能装X的龙虾蟹钳BONBON。
好吃是废话，龙虾加蟹钳没个不好吃的，易做零失败是指这道菜除了要点子刀工，其他没有任何技术含量。”
[主料]
龙虾：700g
蟹钳：3只
[辅料]
美奶兹mayo：2勺
Wasabi：半匙
飞鱼籽：1勺
芒果浆：150ml
口味：清淡
工艺：生鲜
耗时：半小时
难度：普通
[龙虾蟹钳BonBon的做法步骤]
1、首先需要这些材料（足8只BONBON）：龙虾1磅到1磅半，蟹钳三只（买不到可用蟹肉代替，现在是蓝蟹季节，平过鞋底泥，可买两三只蓝蟹拆肉），两只牛油果，MAYO，WASABI，飞鱼籽，芒果浆。
2、龙虾，蟹钳煮熟拆肉。这个季节北美的龙虾开始带籽了，可将龙虾籽单独拆出，用手捻成颗粒。如果运气差，买的龙虾不带籽，就用飞鱼籽代替。（记住龙虾要用煮的，如果蒸熟，龙虾籽会粘在一起，不易捻开）
32、汤匙MAYO，加半茶匙WASABI（喜欢芥辣的可酌情多加），加龙虾籽或飞鱼籽拌匀
4、龙虾蟹钳肉剁细，和上一步材料拌匀
5、牛油果切半去皮切片，在砧板上用手轻轻将切好的牛油果拍开拍平
6、取部分拌好的龙虾肉，轻轻揉成球球
7、再取几片牛油果，轻轻盖在龙虾球上
8、再拿一片保鲜膜盖在牛油果上
9、将保鲜膜连同牛油果龙虾球一次拿起，并将保鲜膜底部收在一起，并朝一个方向旋转。随着旋转，保鲜膜会越收越紧，最终把牛油果和龙虾球团成一体，就是我们要做的成品BONBON啦其实这个和SUSHI BAR做GREEN DRAGON用的是一样的方法，只不过GREEN DRAGON是条状，而BONBON是球状
10、接下来，芒果浆铺底
11、保鲜膜从根部剪开，将BONBON剥出
12、依次码盘
13、最后加点飞鱼籽点缀，AND哇啦
[小窍门]
这个菜可以提前做好放冰箱存放。但记住最多存半天，因为牛油果很容易氧化变黑，影响美观
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