西葫芦肉馅饼
[主料]
面粉：250g
[辅料]
水：130g
西葫芦：一根
肉末：一小碗
葱姜末：少许
玉米油：适量
[配料]
五香粉：少许
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[西葫芦肉馅饼的做法步骤]
1、面粉加水，用筷子和成面团，用手揉匀，静置20分钟左右。
2、肉末加少许盐，一点点五香粉，一大勺生抽，顺一个方向搅拌上浆。
3、西葫芦切丁，加少许盐，静置一会等出水后，挤掉水分，加入肉中。
4、再加点香油和用葱姜熬香的玉米油，干的话可以适当调一点点水或鸡蛋。
5、醒好的面团搓成长条切成小段。
6、取一小段擀成中间厚两边薄的饼状。
7、包入馅料，像包包子一样包好，压扁。
8、平底锅放少许油，中火，放入饼，可以盖上盖子焖一下，内陷容易熟，两面煎成金黄色，即可出锅。
[小窍门]
1、、肉馅中可以直接加葱姜末，也可以用葱姜末放在油里熬出香味，捞出葱姜只留油用。
2、、尝咸淡，通常我会取一点点馅料放微波炉转1分钟，拿出来尝一下。
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