葱爆羊肉
[主料]
羊肉：500g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
食用油：适量
小红辣椒：适量
盐：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、羊肉切片，姜、盐、鸡精、料酒煨一会，加干淀粉或蛋清
2、姜、蒜、小辣椒、香菜改刀
3、大葱切段备用(可也半个青角配色)
4、炒锅加食用油，烧至7成将煨好羊肉片下锅爆炒至白色出锅
5、锅内加少许油姜、蒜、红椒煸炒出香味，
6、将葱段、青角入锅加盐炒软
7、加入羊肉片翻炒一下，淋少许生抽加入香菜即可装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜