＃柏翠大赛＃香酥蛋黄酥
“ 酥香掉渣的蛋黄酥”
[主料]
面粉：150g
猪油：53g
糖：35g
水：60g
[辅料]
低粉：120g
猪油：60g
口味：其他
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[香酥蛋黄酥的做法步骤]
1、蛋黄处理下我这次用的真空包装的，我的蛋黄都会上锅蒸一下
2、蒸10分钟
3、水油皮将所有材料放入面包机揉面档让他自己出膜
4、柏翠的面包机
5、出膜啦
6、油酥制作，直接低筋面粉和猪油混合
7、然后分别醒发30分钟
8、分成16个面团
9、将油酥包进水油皮中，醒发20分钟
10、醒发后，擀面杖擀称椭圆状
11、从上卷下来
12、醒发20分钟
13、取出中间按压
14、对折
15、压扁
16、擀城中间厚两边薄的面皮
17、用豆沙包裹蛋黄
18、油皮包裹豆沙
19、收紧口
20、刷蛋黄，刷两遍哦，那样上色漂亮
21、撒芝麻
22、烤箱180度  25到35分钟
23、切开看看吧层次分明的蛋黄酥就完成了
使用的厨具：电烤箱
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