#柏翠大赛#奶油霜裱花蛋糕
“ 一款用戚风蛋糕打底的奶油霜裱花蛋糕”
[主料]
鸡蛋：3个
牛奶：40g
油：30g
面粉：60g
砂糖a：15g
砂糖b：50g
[辅料]
奶油霜：500g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[奶油霜裱花蛋糕的做法步骤]
1、首先称重，牛奶可以和油在一起称重，图片是一个8寸蛋糕的量.食谱是6寸的量
2、首先蛋清打发，砂糖b要分三次加入其中，第一次加入后打发，有大气泡后加入第二次，当出现羽毛状后加入第三次，直至打到硬性发泡，打蛋头拎起来有笔直的小尖尖
3、然后开始打蛋黄，蛋黄打散后加入油和牛奶，一样也是分三次加入，最后筛入低筋面粉，翻拌均匀后和蛋清混合，同样也是分三次混合，千万不要搅拌，要翻拌或者切拌，均匀后倒入模具   烤箱160度  60分钟
4、奶油打发7分状态开始抹面每一层都是一层奶油一层水果一层奶油一层蛋糕。
5、快速抹面首先在顶部多堆一些奶油，先逆时针转并不断的拍然后顺时针不断的按压，然后推到侧面，并用刮刀修正
6、步骤5坐完后再重复一遍
7、刮刀调整细节，并放进冰箱冷冻
8、奶油霜裱花，首先用圆形花嘴固定花心，然后玫瑰花嘴开始裱花  玫瑰花第一圈绕花心，然后裱3个花瓣，然后5个花瓣，颜色大家根据你自己喜好调，表好的花一定放冰箱冷冻
9、接下来就是大家靠自己的审美来拼上去就好了
使用的厨具：搅拌机、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙