梅兰竹菊【花样寿司】
“ 梅兰竹菊千百年来以自强不息，清华其外，澹泊其中，不作媚世之态高尚品格被人们称为“四君子”梅花雪中来，箭兰幽谷藏，竹林风吹过，紫菊飘淡香。”
[主料]
米饭：200克
黄瓜：半根
萝卜条：20克
[辅料]
寿司醋：适量
海苔片：一张
红火龙果：15克
口味：咸甜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[梅兰竹菊的做法步骤]
1、制作寿司醋：以（盐：糖：醋）的比例是（1:5:10）混合，隔水稍微加热，使糖充分融化。
2、蒸好的米饭稍微晾凉后，加入少量寿司醋，用筷子划散开，（寿司醋的用量根据个人口味适量添加）
3、加入几块红心火龙果。（不可多加，避免米饭过湿，先少加几块，看颜色满意即可）
4、红火龙果肉用小勺子压碎，搅拌均匀。
5、海苔用剪刀剪成和模具边一样宽的长条。（家里没有半圆的模具，只好用这个接近的了，如有半圆模具是再好不过了。）
6、保鲜袋剪开垫在案板上防沾，把米饭填入模具中。（造型是半圆的扇子形状）
7、折过来保鲜袋，用刮板压实。
8、如果不满就再加点米饭，表面压平整。
9、用手指轻按周边脱模。
10、切成整齐的半圆。
11、把米团立起来，轻轻的踮几下，边边就很平整了。
12、在模具的一角按压出一个小三角。
13、放到半圆的中间。
14、围上海苔，依次做好4个，然后点缀。
15、梅花寿司：黄瓜剪小细条，摆出树枝轮廓。
16、萝卜条切片，刻出小花。
17、随意放上小花朵点缀，梅花寿司就做好了。
18、兰花寿司：黄瓜剪小细条，长短错落摆放。
19、黄瓜刻出小花片，放上几朵做兰花点缀。
20、竹子寿司：黄瓜剪出两片大的做主干，再剪出大小不一的小细条，四五个一组摆放。
21、菊花寿司：萝卜条剪成细细的小段。
22、用竹签协助摆放出菊花造型。
23、黄瓜片剪几个小叶子点缀。
24、小扇子坠儿：黄瓜片用剪刀剪成细条，一端不要剪断。（黄瓜片用刨皮刀削出来，瓜片会很薄，很好剪。）
25、取一小段的香菜梗放一端。
26、按紧卷起来。
27、用竹签底部扎小孔，扎入香菜梗连接住，小扇子坠儿就做好了。
29、可沾芥末汁食用。
30、梅花雪中来，
31、箭兰幽谷藏，
32、竹林风吹过，
33、紫菊飘淡香。
34、没有媚世之态，
35、遗世而独立。
36、美艳而雅致~~~
[小窍门]
1、：寿司醋只要按着（盐：糖：醋）的比例是（1:5:10）就可以。隔水稍微加热使糖充分融化。
2、：蒸米饭的时候加入一把糯米，会增加寿司软糯的口感，米饭不要蒸的太湿，蒸好的米饭要稍微晾凉后，加入寿司醋把米饭打散开。
3、：红火龙果无比艳丽的颜色深受大家喜爱，取少许果肉入米饭中拌均匀，寿司会非常漂亮！
4、：制作寿司的时候带一次性手套防沾，或者备点凉开水，手指稍微沾湿，这样不沾手。
5、：常用的食材如黄瓜，萝卜条，或者是焯水后的胡萝卜稍微改变下形状既增味又可做漂亮的点缀。
6、：剩米饭也可以，在加入火龙果肉时提前把果肉用小勺子压成泥再加入米饭里，搅拌起来更省事。
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