凉拌三丝
“ 酸酸甜甜的凉拌三丝是 开胃   解腻   下饭 下酒  的好伴侣”
[主料]
干豆腐：一张
海蛰：100克
绿豆芽：100克
[辅料]
葱：少许
蒜：少许
红尖椒：一个
生抽：少许
味极鲜：少许
蚝油：少许
香油：少许
辣椒油：少许
白糖：2匙
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌三丝的做法步骤]
1、海蛰切丝泡水去除盐水
2、干豆腐切丝用水煮一分钟左右
3、豆芽用水焯一下捞出放入冷水中
4、三种菜放在一走放入蚝油  香油 辣椒油 生抽 味极鲜 白醋 白糖 大葱  蒜 新鮮的红尖椒搅拌好就可以了
5、成品
[小窍门]
干豆腐用水煮 卫生 口感软  捞出后不要过凉水会回生发硬 做凉菜尽量要放些蒜来杀菌  泡好的海蛰要留一点咸味 豆芽要绿豆芽，绿豆芽焯水后发脆口感好新鲜的红尖椒有清香味  又好看有食欲
所属分类： 凉菜