沙姜猪脚
“ 猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪蹄吃起来口感脆爽，再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。”
[主料]
猪蹄：1只
洋葱：半个
[辅料]
香菜：适量
沙姜：70克
料酒：2勺
酱油：4勺
姜：3片
葱：少许
盐：适量
口味：蒜香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[沙姜猪脚的做法步骤]
1、准备好材料。
2、猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
3、重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
4、煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好）
5、 沙姜拍扁切碎。
6、洋葱切小块。
7、炒锅下油，炒香沙姜。
8、倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）
9、倒入洋葱，炒两分钟左右。
10、炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。
[小窍门]
酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。
使用的厨具：汤锅、平底锅
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