台式卤肉饭
[主料]
五花肉：500g
鸡蛋：3颗
[辅料]
金兰酱油膏：2勺
料酒：少许
生抽：1勺
老抽：1勺
冰糖：适量
油葱酥：2勺
卤料包：1个
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
八角：少许
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[台式卤肉饭的做法步骤]
1、将五花肉切成一厘米左右的细长条，放入油锅炒至金黄色。加入葱 姜 蒜翻炒，加入油葱酥！(买的现成的油葱酥，也可以自己做，用红葱头油炸！）
2、加入酱油膏，冰糖，卤料包，开水没过五花肉。放入煮好的鸡蛋，加老抽 生抽 八角！口味重可加少许盐，因为买的油葱酥带盐所以这里没有加。
3、倒入砂锅，大火烧开转小火炖1:30小时左右，中间用勺子搅拌以免粘锅。
4、捞出鸡蛋对切，烫少许青菜（水开放少许盐  糖 味精 芝麻油）摆盘！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐