醋溜小藕片
“ 吃藕不‘丑’ 脆溜溜 ～”
[主料]
青辣椒：适量
藕：适量
红辣椒：适量
黑木耳：适量
[辅料]
白糖：适量
大蒜头：适量
白醋：适量
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸咸
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：简单
[醋溜小藕片的做法步骤]
1、嫩藕削皮洗净，黑木耳用温水泡发 。
2、藕切薄片，清水冲洗去除淀粉，控水 。
3、泡发的木耳稍微切一刀成大朵 ，大蒜头几颗拍碎，青红辣椒各切块 。
4、锅烧热，倒入适量油，放入拍碎的大蒜头，接着倒入藕片。
5、翻炒藕片，加入木耳，倒入少许白醋，加一小撮白糖，适量盐，继续翻炒 。
6、藕片和木耳翻炒至快熟，加入青红辣椒，少许鸡精，根据个人咸淡口味调整盐度，出锅。
7、脆脆的藕片，微酸的口味，吃起来很爽口 。
使用的厨具：炒锅
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