米酒的蒸制～家庭式
“ 自己蒸的酒～放心”
[主料]
老米：3斤
酒种：12克
井水：4.5斤
[辅料]
水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数天
难度：普通
[米酒的做法步骤]
1、洗米煮饭，用电饭煲就行（当然有材火饭就更好，不能用蒸饭，酒不香）
2、倒岀摊凉至温32～38度，撒入酒种，1斤米对4克酒种的比例。拌匀
3、倒入提前准备的干净桶，压实
4、盖上干净的布，找条绳子绑好，静置24小时
5、对入食用井水或矿泉水（自来水有漂白粉，影响酒的质量）1斤米对1.5斤水的比例。用密封的容器装好（越密封发酵得越好）贴上日期，静置发酵一星期。
6、把发酵好的酒糟倒入蒸酒器，请按您的蒸酒器说明操作，每款蒸酒器略有不同！
7、头酒很香！
8、稻谷收割，存放一年多，去壳成米，煮成饭，蒸制成酒，透明芳香！
[小窍门]
蒸酒器：蒸酒（馏）式提纯机
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