双色抹茶蜜豆面包
“ #小小美食日记#我很少做面包，所以要做就做点不一样的，单纯做抹茶口味有点单一，所以今天就做了个双色，揉面都是面包机完成，所以其实也不是很累，把握好面团状态，揉好了就能做出好吃的面包了，当然别吐槽我的整形了，我会继续努力的。微苦的抹茶裹入香甜的蜜豆简直不能更般配了有木有！抹茶吃过的都知道有多好吃，只要一点点整个面团立马变身成了小清新，我做了好多好多抹茶的甜品，以后攒起来出个合集吧！哈哈
我给的方子能250g一个的量，要是不够吃可以翻倍做，屋诺28*28一个金盘可以放两个”
[主料]
高筋面粉：100g
纯牛奶：60g
炼乳：25g
盐：1g
酵母：1.5g
蜜豆：适量
[辅料]
低筋面粉：25g
鸡蛋：13g
糖：7.5g
黄油：15g
抹茶粉：1至2g
防潮糖粉：适量
[刷面]
包蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[双色抹茶蜜豆面包的做法步骤]
1、、高筋面粉100g，低筋面粉25g，纯牛奶60g（按实际用量增减），鸡蛋13g，炼奶25g，糖7.5g，盐1g，全部放入面包机混合，搅拌十分钟拉出厚膜再加入酵母跟软化的黄油，揉至扩展阶段即可
2、分出一半面团加入抹茶粉揉匀，抹茶粉的多少按个人喜好决定，我大概加了2g
3、面团分别盖保鲜膜放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，我把面团放在碗里然后坐温水放在锅里发酵的，发酵的差不多的时候可以手指沾水戳一下不塌陷不回缩即可
4、抹茶面团排气后分成三份揉圆，白色面团直接排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
5、抹茶擀成长条加入适量蜜豆，接合处一定要按紧，三条都处理好后，将大的白色面团擀成薄片备用，
6、一条抹茶包在白色面团里后接着放第二条抹茶密豆，一直把三条抹茶蜜豆全部包进白色面皮里，
7、把接缝朝下放在烤盘里，用刀划两下，割的时候要小心别把里面那个面皮割破了我不小心割破了....面包发酵至1.5倍大刷上蛋液（我二发有点太大了...反面教材）
8、烤箱预热170度烤30分钟左右，表面金黄即可，待面包晾凉后撒上防潮糖粉装饰，我这个起码发酵有2倍变成了一个大胖子哈哈，不过真的非常非常好吃哦
9、撒上糖粉有木有变美丽
[小窍门]
1、、面团里的液体量可预留20g灵活加入，因为每个面粉的吸水性略有不同
2、、面包机不要揉太久了。过热会让面糊提前发酵，扩展阶段能拉出薄膜就可以啦，不需要手套膜的程度
3、、这个份量很小，适合小烤箱，要是想做的比较多可以翻倍做
4、、一发宁欠勿过，不然二发就后续无力了，所以一发我都看的比较紧的，天气热发酵是很快的
5、、面包机因为要揉比较久所以我用的冰牛奶，酵母也是后放的，面团大概揉二十多分钟就可以了，千万别揉太久了随时检查一下面团状况，要是揉断筋那你的面包就失败了
6、、各家烤箱温度不一样请按实际情况调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶