杂锦素包
“ 秋季到了，早上特困户…做好些放冰箱，不怕孩子上学会迟到了。”
[主料]
紫薯：130g
南瓜：130g
低粉：500g
水：100g
豆沙馅：适量
酵母：6g
[辅料]
砂糖：20g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[杂锦素包的做法步骤]
1、先将紫薯和南瓜各加入10克砂糖蒸熟压泥待用。
2、然后预备两盘面粉，各250g,加入紫薯泥和南瓜泥，各加入3g的酵母，揉成面团。
3、我是一边用厨师机揉南瓜粉团和一边人手揉紫薯粉团。
4、揉好的粉团加盖保鲜膜常温醒发一小时。
5、这次做花式所需要的工具，如图。翻糖模具，翻糖雕刻刀，及豆沙馅，和油纸。
6、先做豆沙馅包，先取适量的南瓜面，包入豆沙馅收紧口，口朝下。如图。
7、然后再取适量的紫薯面擀成薄面，用模具印出要用的形状，如图。
8、做完叶子再做小花，如图。
9、做图案详细，如图。
10、另外，素馒头做法如下，先用紫薯面搓成圆球，南瓜面擀成薄皮包裹紫薯面，如图。
11、包裹好的面团，搓圆压扁，用刀开8道小口，如图。
12、然后捏出尖角，如图。
13、再用剪刀在表面开一道小口，如图。
14、用翻糖雕刻刀做花芯，如图。
15、最后，所有的包子，馒头做好后再次醒发20分钟，冷水下锅,锅烧开蒸15分钟即可，关火后焖5分钟再打开锅盖。
16、成品欣赏…
17、成品欣赏…
18、成品欣赏…
19、成品欣赏…
[小窍门]
以上材料里，粉，酵母，清水，砂糖是两款粉团的总量，做时份量对开，看图详细。
使用的厨具：炒锅
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