奶香小餐包“ 一款值得一试的小餐包,因为用牛奶和面,奶香浓郁,而且特别松软,不论是直接吃,还是当汉堡坯子夹火腿生菜都很不错!
原料:高粉300克,牛奶160克,白糖40克,黄油25克,盐2克,鸡蛋40克,酵母3克。”
[主料]
面包粉:300克
牛奶:160克
[辅料]
盐:2克
白糖:40克
鸡蛋:40克
酵母:3克
黄油:25克
口味:奶香
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[奶香小餐包的做法步骤]
1、准备好所有原料。
2、面包桶里依次放入牛奶,鸡蛋液,盐和白糖对角放,放入高粉。
3、用筷子搅匀,免得和面时面粉四处飞溅。
4、把面包内桶放入面包机中,接通电源选择一个和面程序20分钟,和面结束后盖湿布静置2个小时。
5、静置结束后放入酵母,黄油继续和面20分钟。
6、和面结束后直接在面包桶中发酵到2-2.5倍大。
7、面团取出排气,分成12等份。
8、滚圆后排入烤盘中。
9、放入烤箱中进行第二次发酵,发酵好后取出。
10、刷鸡蛋液撒芝麻,烤箱预热180度5分钟。
11、把烤盘放入烤箱中层20分钟,餐包上色后记得加盖锡纸,各家的烤箱温度不同,自己酌情调节温度和时间。
12、烤好的面包取出晾至手温入保鲜袋保存。
[小窍门]
烘烤温度以自家烤箱温度调节。
使用的厨具:电烤箱
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