蒸汽全鸭宴
“ 蒸汽全鸭宴，一只鸭，赋予蒸、涮的方式，多种菜式呼之欲出，配合其他食材，蒸汽鸭火锅变得如此简单，既能吃到浓郁的鸭肉佳品，也能品尝混合的美味，有购买蒸汽火锅设备或者其他蒸锅设备的小伙伴，尽可自己动手试一试！”
[主料]
鸭肉：适量
金针菇：适量
豆芽：适量
真姬菇：适量
牛肉：适量
冬瓜：适量
草菇：适量
海鲜菇：适量
[辅料]
牛肉：适量
红枣：适量
姜：适量
淮山：适量
香菜：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
口味：清淡
工艺：火锅
耗时：数小时
难度：高级
[蒸汽全鸭宴的做法步骤]
1、挑选鸭子，现宰，将整只鸭去骨取肉，将骨头切段，用来熬制高汤用，鸭肉待用，这个步骤可叫卖家代劳。（鸭血、鸭内脏记得要回来）
2、将鸭胸肉部分连皮切片（肥瘦均衡，口感更好），内脏切片，鸭血凝固切块，其他剩余的鸭肉用与牛肉搭配，制作手工牛鸭丸、荷叶蒸肉等。
3、将切好的鸭骨头放入锅中，加入红枣、姜、淮山、胡椒以及两瓶矿泉水，熬制15分钟，期间可清洗其他食材。等高汤熬制完成，便可品尝高汤以及涮其他食材！
[小窍门]
配菜的搭配也是非常重要的喔！多重鲜菇放在一起，天然的鲜味和鸭肉浓郁的味道搭配起来，才是真正的美味！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜