酸辣粉
[主料]
红薯粉：2人份
[辅料]
鸡翅中：6个
花生米：1把
桂皮：1块
八角：1颗
大葱：1段
生姜：1块
香菜：1颗
大蒜：4颗
娃娃菜：1颗
蚝油：1勺
[调料]
生抽：3勺
香醋：5勺
盐：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣粉的做法步骤]
1、红薯粉用水冲洗干净就可以，不要泡软。
2、把娃娃菜铺在砂锅底部。
3、锅内放入适量油，放入花生米炒熟备用。
4、热锅冷油，放入鸡翅小火煎。
5、煎至表面微黄。
6、倒入适量水，放入葱姜八角和桂皮，大火煮开五分钟。
7、放入适量盐。
8、另取一口锅，热锅冷油放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
9、放入葱姜末炒出香味。
10、把鸡翅汤倒入红油锅内，大火煮2分钟。
11、洗好的粉丝放在白菜上面，倒入鸡翅汤，如果汤少在倒些清水。盖上盖子大火煮开五分钟。
12、取一个小碗，放入生抽3勺，香醋5勺，蚝油1勺搅拌均匀倒入砂锅中即可关火。
13、最后放入花生米，蒜末，香菜就可以吃了。
使用的厨具：砂锅
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