炝炒西瓜皮
“ 西瓜瓤吃完，还可以吃皮。西瓜皮有清火消暑的功效，吃起来还很脆爽。”
[主料]
西瓜皮：半个
[辅料]
蒜：3～4瓣
花椒：适量
干辣椒：3～4个
[调料]
食用油：适量
盐：适量
香油：少量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炝炒西瓜皮的做法步骤]
1、西瓜皮去掉外面绿皮和残存的红瓤，切成片，用适量盐腌10分钟，倒掉腌出的汁水。
2、趁腌西瓜皮的时间准备辅料：蒜切粒，干辣椒切小段，适量花椒备用。
3、热锅凉油，放入花椒，小火煸出香味。
4、放入蒜粒，煸出香味。
5、放入干辣椒，翻炒几下
6、放入西瓜皮，大火快炒。
7、加入少量糖和盐调味，出锅前滴点香油，翻拌均匀。
8、出锅啦，脆脆爽爽，好吃！
[小窍门]
1、.西瓜皮提前腌一下，口感会更脆爽；
2、.最后放盐要根据口味掌握，因为腌的时候已经放过盐了。
使用的厨具：炒锅
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