＃新良首届烘焙大赛＃意大利熏火腿面包圈
“ 看到《爱和团圆》主题时，蹦进大脑的第一个字竟是“圈”，也许真的是这样，它就是个圈。把血缘的，无血缘的各种关系连起来，形成个圈。
这个圈里有爱有情，临近中秋它又充满了团圆的气息。有爱人的相伴，有亲人的团聚，有朋来你往的交情……不管怎样它都在无时无刻的发生着。
也从没想过自己能和美食有过联系，在老公和家有“小吃货”的支持下，一路折腾着，借景今天做个【意大利熏火腿面包圈】。它也许不是最好的，最美的，但它绝对是最适合自己的，就如找到适合自己的人，然后携手一生走过……这也许就是爱吧！
”
[主料]
意式熏火腿：85g
酵母：3g
水：110g
高筋面粉：170g
蜂蜜：1／2大勺
黑椒酱：1／2小勺（粗粒）
橄榄油：13g
[辅料]
表面刷油：少许
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[意大利熏火腿面包圈的做法步骤]
1、准备食材
2、把水，面粉倒进面包机
3、再把蜂蜜，黑胡椒酱倒入，开启“和面”揉至5分钟左右，把橄榄油倒入
4、揉至完全扩展阶段，出手膜
5、把意式火腿倒入，1－2分钟完全揉进面里
6、放面包机，开启“发酵”功能
7、发至2倍大左右
8、取出面团揉至排出气体，用手反复揉折整形成圆形
9、用手指在揉折的中心抻出个洞，整形成面包圈
10、放置烤盘，放烤箱里进行二次发酵后，刷层橄榄油
11、烤箱预热至170度，中层，上下火，烤至30－35分钟，表面金黄即可
12、烤好后半开烤箱门放置5分钟左右取出，放凉即可
13、撕开看看组织也不错，最关键是味道好，吃完再小泯一口红酒，（红酒是自己用葡萄做的），绝好的搭配，连挑剔的某先生都说这个面包好吃！
[小窍门]
1、、烤箱温度有差距，此温度仅供参考。
2、、这款面包偏咸香味，再加上黑胡椒入味，一款风味独特的面包，喜欢的可以尝尝哦！
3、、我用的是黑椒酱里含有盐，就没加盐，如果无用黑胡椒粒，可加入1／4左右的盐。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 产妇 下午茶