焦糖南瓜芝士蛋糕
“ 说起南瓜，很多农村的小伙伴并不太喜欢吃它，无论是蒸着吃还是做汤还是炒着吃，都感觉有股奇怪的味道，可一旦用它制作甜点，就不一样了，味道极其甜美，很适合正在热恋的情侣；”
[主料]
奶油奶酪：250
酸奶：150
牛奶：100
冷水：20
[辅料]
细砂糖：220
南瓜泥：180
鲜奶油：150
沸水：20
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤]
11、、南瓜切片，蒸熟，除去多余水份，置凉备用；
22、、奶油奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑
33、、倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀
4、倒入浓稠酸奶，拌匀
5、加入牛奶和鲜奶油拌匀，
6、、整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。
7、制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水
8、模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。
9、待焦糖凝固以后，缓缓倒入奶酪糊。
100、隔热水烘烤，放入德普烤箱中下层，焙烤模式170度，烤制40min
11、美味就在做好了
[小窍门]
1、、南瓜如果蒸完之后直淌水，说明水份太大了，要过滤多余水分；
2、、拌好的芝士糊如果能再过筛一下，整体会变得更细腻，也会有南瓜的纤维留在筛网上，直接舍弃即可；
 
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 生日