翡翠肉蛋卷
[主料]
葱：10克
姜：5克
黄瓜：2根
鸡蛋：2个
猪肉馅：150克
[辅料]
一品鲜酱油：1匙
糖：0.5匙
蚝油：0.5匙
盐：0.5匙
味精：0.3匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[翡翠肉蛋卷的做法步骤]
1、新鲜的猪肉馅放入调料葱姜末、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精
2、调料在猪肉馅里拌匀煨制入味一小时左右
3、鸡蛋打散撒入少许油和淀粉搅匀
4、不粘锅倒入适量油在倒入蛋液一定要小火煎制
5、鸡蛋摊成薄饼备用
6、将煨制入味的猪肉馅取适量摆在鸡蛋饼的一侧
7、蛋饼从有猪肉馅的内侧开始卷起尽量卷的紧一些
8、猪肉蛋卷依次卷好并包裹一层保鲜膜这样在蒸的时候不变形还不影响口感
9、猪肉蛋卷放入蒸锅大火蒸8分钟即可
10、蒸好的猪肉蛋卷好诱人啊
11、黄瓜洗净沥干水份用工具片成长条薄片
12、片好的黄瓜片摆入盘中
13、蒸好的猪肉蛋卷摘下保鲜膜凉凉切成4厘米左右的块状
14、切好的猪肉蛋卷摆入盘中
15、可以在上面撒上少许黑芝麻做装饰吃起来味道更加香浓
16、翡翠肉蛋卷是宴客的拿手好菜既营养又漂亮
17、是老人和孩子的营养美餐
[小窍门]
猪肉的功效和作用增强免疫力，提高记忆力猪肉富含优质的蛋白质，更是含有人体必需的氨基酸，能有效增强免疫力和记忆力。促进铁的吸收猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁，可以为人体提供血红素和半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。营养丰富猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，是营养滋补之品。润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
使用的厨具：蒸锅
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