上校鸡块
“ 上校鸡块一直深受孩子们的青睐，尤其是像我们家的小孩吃肉总是能咀嚼出一口的渣，上校鸡块的鸡肉经过剁碎腌制处理后，肉质鲜嫩，孩子们吃着容易咬碎易消化。”
[主料]
鸡胸肉：一块
鸡蛋：一个
[辅料]
面包糠：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
料酒：少许
白糖：少许
盐：少许
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[上校鸡块的做法步骤]
1、鸡胸肉剁碎
2、加入料酒，白糖，胡椒粉，盐，淀粉，蛋液搅拌均匀。
3、把肉摊平在盘子上或托盘，放冰箱冷冻1小时。
4、把冷冻成型的鸡肉用刀划分小块，准备一碗蛋液，和一盘面包糠
5、每块都先浸上一层蛋液，再裏上一层面包糠
6、将所有鸡块都裏好，再准备油锅炸。
7、用中小火，先将一面炸至金黄色。
8、将另一面炸至金黄色
9、炸好后控油出锅
10、外酥里嫩再配上酸甜的蕃茄酱，大人小孩都爱吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 私房菜