最爱的红油耳片！
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[主料]
猪耳朵：适量
大葱：适量
小葱：适量
蒜：适量
姜：适量
八角：适量
三奈：适量
[辅料]
桂皮：适量
香叶：适量
盐：适量
香油：适量
红油：适量
藤椒油：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[最爱的红油耳片的做法步骤]
1、猪耳朵大小葱，蒜，姜，香料一堆（八角，三萘，桂皮，香叶等），盐，香油，红油，藤椒油，汤，鸡精，料酒等
2、猪耳朵，选择那种耳根部肥肉少点的原因你们都懂，不想遭腻到就不要选肥肉多的
3、这些个香料都是为了去腥增香的
4、烧一锅水，把香料丢进去，抓一把盐
5、耳朵放进去，倒点料酒，盖上盖子   煮上15-20分钟
6、煮好的耳朵，放进凉水里面迅速冷却！！凉水里面可以加点冰块啊
7、等猪耳朵冷却的时候，就可以准备其他调料了
8、大葱我切的丝丝，小葱切的葱花蒜和姜剁碎蒜切好了  放在空气中静置15分钟，这样才有利于大蒜素行成哈
9、大葱切丝丝是为了更好地激发出大葱的香味儿当然，也可以把大葱切成一段一段的
10、差不多   耳朵冷好了，就开始下一步切耳片了
11、还是要说一下，耳朵一定要冷透了再切 不然切出来的耳片会粘到一起的
12、斜起片！！！这样才大！
13、要均匀，完整！！
14、切好的耳片，就准备拌起走了哈
15、除了小葱，拌料都倒进去！！！
16、放盐，生抽，鸡精，香油，藤椒油等等
17、熟油海椒，多加一点！！！充分拌匀！！
18、拌好了。
19、然后撒点葱花，感觉棒棒哒
20、完美
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 下饭菜