干贝扒油菜
[主料]
油菜：400克
干贝：适量
[辅料]
盐：适量
糖：几颗
鸡粉：适量
生粉水：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干贝扒油菜的做法步骤]
1、食材，干贝提前晚上放冰箱泡发至明天。
2、油菜去除较老的部分，水烧开加油将油菜焯水至断生。
3、焯水好捞岀漂凉。
4、热锅加油用中小火爆香干贝至这个样子。
5、干贝爆香后捎一边转大火升高油温，下油菜再加入开水少许再炒均匀，调入鸡粉，白糖几颗，盐适量继续翻炒，开水也要再下点将菜煮熟。
6、菜先装盘中，再捞岀干贝，汤汁留下。
7、汤汁用生粉水勾芡撒点辣椒碎再淋到菜上就可以了。
8、上菜啦。
9、香喷喷干贝，油菜青翠爽口。
10、再来一张😊
[小窍门]
①干贝用冰箱长时间泡发能减少鲜味流失，干贝是海产品有些咸度，泡发能使咸度散岀来，调味注意咸淡。
②干贝经过爆香后煮岀来的汤汁味道更鲜香。
③油菜经过焯水炒一小会即可岀锅。
使用的厨具：炒锅
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