粉蒸茄子丝
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[主料]
茄子：一个
面粉：100g
[辅料]
盐：一勺
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[粉蒸茄子丝的做法步骤]
1、茄子去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。
2、撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。
3、让每根茄子丝都被包裹住。拌好后，再抓匀。锅内烧热水，水开后在在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放茄子丝
4、水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅，稍晾凉一些后，依照自己的口味倒入调料，搅拌均匀即可。软韧清香，根根松散分明，开动吃吧！
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 工作餐