『家夏』葱爆羊肉 快手食疗养生小炒“ 最近阴雨连连,整个人都感觉潮乎乎的,决定做个葱爆羊肉祛下体内的湿气,但愿别上火呀~
这道菜做起来十分简单,食材也很好准备,口味却是一级的棒:羊肉鲜香不膻,大葱香味十足,同时又具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身的功效,感兴趣的亲建议一试。
PS:初学做饭,喜欢把自己做菜的步骤分享给大家,如有不足欢迎指出,希望能与有同样爱好的你多多交流~”
[主料]
羊肉:300g
大葱:1棵
蒜瓣:4瓣
青辣椒:2个
红辣椒:5个
[辅料]
食盐:1茶匙
料酒:1汤匙
酱油:适量
白糖:少许
姜:适量
胡椒粉:少许
口味:微辣
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:简单
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、新鲜羊肉洗净冷冻后切薄片,加入料酒、食盐、胡椒粉、酱油、糖、葱姜抓拌均匀腌制20分钟;
2、腌制期间将大葱切段,姜蒜切片,青红辣椒切段备用;
3、热锅入油,加入羊肉滑炒,期间烹入料酒去除膻味,翻炒约一分钟待其变色后盛出;再往锅里加油,倒入葱、蒜、辣椒,煸2分钟至飘出香味,然后加入羊肉继续翻炒均匀;
4、最后加入适量食盐、生抽、白糖少许翻炒均匀,待葱段变软时关火装盘即可;
5、快趁热吃吧~
6、快趁热吃吧~
7、快趁热吃吧~
[小窍门]
1、.羊肉要切成薄片,这样在爆炒时才能保证滑嫩鲜香多汁;
2、.羊肉切片可以先放冰箱里冷冻一会儿,这样切起来会更容易(我今天买的羊肉就不太好,只好用刀一点点片的);
3、.大葱配合羊肉翻炒,既能除去羊肉的膻味,又去掉了生葱的辛辣味,香味十足;
4、.喜欢吃麻辣的朋友可以加些花椒和辣椒过热油炸下后再炒羊肉,十分好吃;
使用的厨具:炒锅
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