潮汕果肉
“ “潮汕果肉”是以外香内嫩出名。讲究现做生炸，乘热沾上桔油吃，这样才能品出它的特色。”
[主料]
猪前腿瘦肉：1000g
猪肥肉：500g
腐膜：4张
[辅料]
葱白：半碗
白糖：1汤匙
番薯粉：4汤匙
盐：2茶匙
马蹄：约20个
五香粉：2茶匙
口味：五香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[潮汕果肉的做法步骤]
1、将猪肉、马蹄、葱白切成细粒。
2、加入盐、糖、五香粉、番薯粉和匀。
3、腐膜顺对角切开成四等份。
4、将肉馅放在腐膜圆边的地方压实。
5、边压实边往上卷。
6、将卷好的果肉切成小段。
7、热锅冷油，，放入果肉段，先用中慢火轻炸。
8、当果肉炸成金黄色时，再开大火片刻即可（主要原理是将果肉里面的油迫出来）。食时沾上桔油。
使用的厨具：炒锅
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