雪里蕻炒肉丝
“ 时间总是不等人，又到了腌菜季，想起小时候家家大缸腌菜的日子，很是令人怀念，那时候的人很纯朴，那时候的菜没什么激素农药，那时候的菜随便一炒都很香！今天看到菜市场都腌好的雪里蕻，就买来炒里脊肉丝，还真是香！一盘雪里蕻炒肉丝真心百搭，配粥，配面，更是米饭搭档！一起做吧！”
[主料]
雪里蕻：300g
[辅料]
里脊肉：150g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[雪里蕻炒肉丝的做法步骤]
1、新鲜腌制的雪里蕻用水反复冲洗浸泡后切碎
2、里脊肉切丝，别切太细
3、里脊肉用料酒，生抽，盐，淀粉抓匀
4、蒜末，小米辣切碎
5、热锅凉油下入里脊肉丝煸炒
6、盛出
7、锅中留底油下入蒜末小米辣炒香
8、下入雪里蕻翻炒
9、倒入里脊肉丝，
10、炒均匀，调味，加入少许糖提鲜，鸡精，淋入麻油即可！
11、成品！
12、成品！
13、成品！鲜香味美！米饭好搭档！
[小窍门]
腌制的雪里蕻一定要先浸泡一下，要不会太咸，还有就是炒制时，尝尝雪里蕻的咸淡后再调味，因为雪里蕻是咸的，里脊肉也提前用生抽抓过，所以我炒时不放盐，只加糖，鸡精提鲜！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐