惠灵顿牛排
“ 看电视剧（好先生）中米其林大厨陆远做的惠灵頓牛排，一直想尝试一下，今天七夕为亲爱的家人做了惠灵頓牛排，大火煎制的牛排牢牢的锁住了汁水，外面包裹着酥皮，经烤箱烤制后的牛排外皮酥脆肉质鲜嫩美味。”
[主料]
菲力牛排：一块
酥皮：1张
培根：3片
[辅料]
蘑菇：适量
紫甘蓝：适量
洋葱：适量
千岛酱：适量
黄油：适量
鸡蛋：1个
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[惠灵顿牛排的做法步骤]
1、准备食材
2、江蘑菇洋葱紫甘蓝切碎
3、放入料理打碎
4、炒干水分成蘑菇酱
5、将牛排加入盐和黑胡椒腌制
6、锅中放入黄油大火将四面煎制变色
7、将培根铺平
8、刷上蘑菇酱后放上牛排（牛排上刷上千岛酱）
9、用保鲜膜卷好放入冰箱冷冻20分钟
10、用酥皮将冷冻的牛排卷刷上蛋黄后包好放入冰箱冷冻20分钟
11、取出冷冻的牛排在酥皮上切3刀刷上蛋液放入预热好的烤箱180度35分钟
12、烤好的牛排
13、装盘装饰
[小窍门]
1、、牛排我腌制了1小时
2、、蘑菇酱中可以添加别的蔬菜但要炒干水分
3、、牛排中的黄芥末酱我换成了千岛酱（我家不吃芥末）味道也很好
4、、牛排要大火煎制以锁住汁水
5、、酥皮可以用飞饼皮代替（我用诗心的方子自己做的酥皮）
6、、此处省略了酥皮的做法
7、、温度根据自己家的烤箱掌握。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜