番茄酱煎鱼
“ 奥运礼服“番茄炒蛋”火了。随着奥运比赛如火如荼的进行，你还在吃番茄炒蛋吗？NO、NO、NO，来一道比番茄炒蛋更营养的菜——番茄酱煎鱼，为中国的运动健儿加油！”
[主料]
皖鱼：500克
生菜：50克
[辅料]
番茄酱：20克
油：5克
盐：3克
酱油：1ml
料酒：1ml
生姜：2克
沙姜：1片
鸡粉：1克
香葱：3克
口味：葱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄酱煎鱼的做法步骤]
1、鱼洗净，切大块，中间划几刀；放盐、料酒、酱油、油、鸡粉拌均；
2、把番茄酱加入，拌均腌制8分钟；
3、热锅，倒油，放入腌制好的鱼块中小火煎；
4、翻转另外一面继续煎，放原来腌制的番茄汁倒入，收汁，放葱即可；
5、生菜洗净，沥干水；
6、摆盘，放生菜、煎好的鱼块，在生菜上淋上番茄酱、挤出奥运五环及字体即可。。
[小窍门]
1、.鱼一定要腌制，才入味；
2、.煎鱼的时候火不能太大；
3、.料酒、生姜、沙姜都可以去鱼腥。
使用的厨具：不粘锅
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