胡萝卜鸡蛋饼
“ 简单快手的鸡蛋面饼里，加点胡萝卜，还能起到明目的效果。早起做几张，好吃有营养。”
[主料]
鸡蛋：4个
面粉：60克
胡萝卜：半根
[辅料]
清水：适量
盐：少许
植物油：少许
口味：清淡
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤]
1、材料准备好
2、鸡蛋打入盆中，根据口味加入适量的盐
3、打散后加入面粉，面粉量可多可少，再加入适量的清水
4、面疙瘩可以用筷子快速打匀，剩下的一些小颗粒可以用勺子背面碾一下
5、胡萝卜用擦丝器擦成丝，再用刀切几下变短点儿
6、胡萝卜丝入鸡蛋面糊中，用勺子舀起能顺畅地流下来
7、电饼铛通电，用底盘加热就可以，用刷子在底盘上轻刷一层油，油热后将一半的鸡蛋面糊液倒在底盘内，尽量一样薄厚
8、趁着蛋液未完全凝固，用木铲协助将饼从一端向另一端卷起
9、卷好的饼靠在饼铛的一端
10、 将剩下的蛋糊液倒在底盘内
11、表面未凝固时，将刚才的鸡蛋卷挪到起始这一侧，将饼卷起向另一侧
12、一个完整的鸡蛋饼做好了，放在饼铛上滚动几次，使内部完全成熟
13、切块食用
14、还可以淋上沙拉汁等酱汁
15、营养好美味
[小窍门]
面粉量可多可少，那么清水量也可以随之变化，因为要卷成卷，所以鸡蛋糊不能太稠，否则不易卷起来，只能成饼子状。用勺子舀起面糊，能顺畅地流下来的状态最好；一定要趁表面的蛋液还未完全凝固时就卷起来，这样能很好的贴合在一起；不用担心内部不熟，卷好的鸡蛋卷在饼铛中多滚动几次，就能受热均匀，内部完全熟了。
使用的厨具：电饼铛
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