紫薯玫瑰花抱蛋煎饺
“ 玫瑰是爱情的象征，七夕将至，送给大家一锅美美哒紫玫瑰煎饺。”
[主料]
面粉：300克
小紫薯：一两个
食用油：适量
蚝油：一勺
花椒油：几滴
盐：半勺
芝麻：适量
水：适量
[辅料]
肉馅：一小碗
葱花：半碗
酱油：一勺
香油：半勺
鸡精：半勺
枸杞：适量
鸡蛋：两个
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯玫瑰花抱蛋煎饺的做法步骤]
1、小紫薯放进空气炸锅或者烤箱烤熟，或者整锅蒸熟也行。（我只用了一两个，其他的做紫薯糕了）
2、把熟紫薯晾凉去皮。
3、放进料理机加水打成泥。
4、加入面粉，用筷子搅拌成絮状。
5、做成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
6、肉馅加水打匀。
7、加入切好的葱花。
8、食用油烧热，趁热浇在葱花上，再加入其他调料，搅拌均匀。
9、面团滚成长条，揪成剂子，搓圆按扁，擀成皮（皮一定要薄，否则卷出来太厚太粗）。
10、取几个饺子皮依次排好。（建议用4到5个饺子皮做一朵花，我用六个有点多了，卷出来太厚，不好熟）
11、在饺子皮中间填上肉馅。
12、对折一下。
13、卷起来。
14、卷好之后就是一朵花。
15、全都做好。
16、锅中放油烧热，抱玫瑰花饺子摆好，略煎一下。
17、然后倒入清水，末过玫瑰花饺子一半以上。
18、盖上盖子，焖至水干。
19、两个鸡蛋打散。
20、向锅中倒入鸡蛋液。
21、盖上盖子，焖至蛋液凝固。
22、撒上葱花，枸杞和芝麻（枸杞可以切碎一点也可以不切）。
23、再来美一下。
[小窍门]
饺子皮一定要擀薄一些，以免太厚卷的不好看，建议一朵花用4到5张饺子皮，否则卷出来的花偏粗偏厚，不好熟。
使用的厨具：平底锅
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