巧克力藤蔓蛋糕
“ 各位小宝贝们，有没有想我呀(✿◡‿◡)好吃君考研集训了半个月，终于在昨天回来了，O(∩_∩)O哈哈哈~被机构带到了一个要水没水，要网没网，要电没电的破地方，有时候甚至连饭都吃不上，哈哈哈，真是绝了！不过还好，我终于回来了/(ㄒoㄒ)/~~”
[主料]
低筋面粉：60g
淡奶油：65g
鸡蛋：3个
白砂糖：40g
[辅料]
玉米油：15ml
香草精：1g
白醋：2ml
巧克力：3g
糖珠：7颗
清水：10ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[巧克力藤蔓蛋糕的做法步骤]
1、蛋清放入无水无油的盆中，放入少许白醋。
2、打发至有粗泡产生，放入10g砂糖。
3、剩余20g糖分两次加入，打发至干性发泡，有直立小三角产生或者倒扣蛋盆蛋清不会掉落。
4、蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油，清水或牛奶。
5、筛入低粉。
6、搅拌均匀。
7、取三分之一的蛋清。
8、翻拌均匀。
9、倒入剩余蛋清中。
10、翻拌均匀。
11、将蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中，并抹平表面，磕震掉大气泡。
12、预热烤箱，上下火170度40分钟左右。
13、烤好的蛋糕倒扣放凉，脱模，并从中间分开。
14、称取淡奶油。
15、放入剩余10g白砂糖。
16、打发淡奶油至裱花状态。
17、将淡奶油抹在蛋糕之间和表面。
18、巧克力笔放入热水中融化，直接在蛋糕表面画出藤蔓。
19、装饰少许的糖珠。
20、额(⊙o⊙)…糖珠在拍摄的时候反光了，所以看不清了/(ㄒoㄒ)/~~
21、一个画着藤蔓的蛋糕就诞生啦~
22、切开蛋糕。
23、开吃吧~
[小窍门]
烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
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