什锦炒饭
“ 花样米饭，一人餐的享受”
[主料]
鸡蛋：1个
胡萝卜：0.25根
豌豆：适量
腊肠：0.25根
青椒：半个
米饭：1碗
红椒：半个
[辅料]
老抽：0.25勺
食盐：0.5匙
玉米油：1勺
鸡精：0.5匙
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[什锦炒饭的做法步骤]
1、胡萝卜、青椒、红椒洗净切丁，腊肠切丁，豌豆洗净。胡萝卜、豌豆沸水中焯熟，炒锅放油，敲入一个鸡蛋，炒成蛋块
2、倒入米饭，大火将米饭粒粒炒散，放入生抽、老抽上色均匀，再放入胡萝卜丁、豌豆，腊肠丁翻炒1分钟
3、最后加入青红椒丁翻炒，加盐、鸡精调味均匀，即可出锅
[小窍门]
1、、用热米饭炒更容易炒散；
2、、腊肠事先蒸熟，可以去除多余的油脂；
3、、胡萝卜、豌豆要事先焯熟，不然炒不熟；
4、、玉米油放的稍微多一点，不然米饭容易粘锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜