虾仁豆腐
[主料]
豆腐：适量
鲜虾：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
淀粉：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[虾仁豆腐的做法步骤]
1、嫩豆腐4小块，鲜虾10只。
2、嫩豆腐切小块，鲜虾剥出虾头虾壳（别丢掉还有用），虾仁下少许盐，淀粉腌一会。
3、热锅热油下虾头虾壳爆香。
4、下半碗水，滚出味。
5、捞出所有的虾头、虾壳，留下汤汁在锅里。
6、下适量盐，再下切好的嫩豆腐、虾仁滚2分钟，加入用淀粉，水，鸡粉勾兑成的芡汁，轻晃锅，使得芡汁与汤融合。至汤汁收至浓稠即可。
7、出锅，装盘，放上香菜叶作装饰，大功告成！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 午餐