腊肉豆豉炒菜花
[主料]
腊肉：适量
有机菜花：适量
[辅料]
油豆豉：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肉豆豉炒菜花的做法步骤]
1、腊肉（要肥一点更好吃）洗净，切薄片。
2、有机菜花洗净，控干水份，切成小朵。
3、炒锅烧热，放入腊肉片，小火将腊肉煸至金黄，将腊肉里的油煎出来。
4、放入一小勺油豆豉，小火炒匀。
5、放入有机菜花，火力稍微调大，翻炒均匀。
6、盖上锅盖，炒至菜花变透明，加入适量生抽。
7、翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
菜花炒出来的口感是脆脆的，如果想要软一点，可以提前将菜花焯水，沥干水分再炒。
油豆豉的做法：豆豉切碎，加入姜末，花椒粉，放入油里熬出香味，密封保存，拌凉菜，炒菜都好吃。
腊肉最好用肥一点，如果肉太咸，可以提前泡水去掉一些咸味。
使用的厨具：炒锅
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