无油双拼米蛋糕
“ 这款蛋糕无油无面粉低糖，适合高血糖、减肥的人吃。专门给我爸爸研究出来的方子。”
[主料]
粘米粉：124g
糯米粉：56g
泡打粉：3g
[辅料]
白砂糖：24g
牛奶：120g
鸡蛋：3个
蔓越莓：适量
意大利肉酱：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[无油双拼米蛋糕的做法步骤]
1、将牛奶、白砂糖加一起，搅打至白砂糖融化
2、把原先过筛好的粘米粉、糯米粉、泡打粉加入牛奶中，用手动打蛋器混合均匀至无颗粒状态
3、加入分离出来的蛋黄，混合均匀，放一边备用
4、打蛋器开到2档打发蛋清，大鱼眼泡时加入三分之一白砂糖，后高速打发
5、如图所示，见纹路加入余下白砂糖的一半，继续高速打发
6、如图所示，见清晰纹路打蛋器感觉有阻力，加入剩下的糖，低速打发
7、蛋白提起时小弯钩，坚挺，组织细腻就可以了，蛋清取三分之一加入蛋黄米糊中混合均匀，依次混合完所有蛋清
8、在混合好的蛋糕米糊，分一半加入2勺肉酱，稍微搅拌，这个时候会有点消泡
9、另一半加入蔓越莓，稍微混合
10、此时预热烤箱，上下火均为150°
11、把模具放好，两种米糊分别倒入模具中，用纸巾把隔断上面的糊擦掉
12、放入预热好的烤箱中层，上下火150°，烘烤一小时
[小窍门]
1、、 米粉、糯米粉、泡打粉要先过筛，鸡蛋先分好蛋白、蛋黄备用；
2、、 无油蛋糕脱模时会沾一层，但是一抹就干净，很轻松；
3、、 可以满足一家人的需要做各种口味的美食，而且不混味；
4、、 文中的量是4蛋的，方子中已修改，刚好适合一个盘；
5、、 烘烤温度、时间仅供参考，具体要根据个人烤箱的实际情况进行调整。
使用的厨具：电烤箱
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