香干芹菜
“ 自制的香干搭配新鲜的芹菜，芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。”
[主料]
豆干：7块
芹菜：400g
[辅料]
小茴香：适量
生抽：2勺
桂皮：1片
花椒：30粒
八角：2个
鸡精：2匙
老抽：1勺
香叶：2片
食盐：2匙
玉米油：1勺
白糖：3.5匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香干芹菜的做法步骤]
1、准备卤料（香叶、八角、花椒、桂皮、小茴香），洗净的豆干和卤料放入汤锅中，加生抽、老抽、1匙盐、1匙鸡精、3匙白糖，加水没过豆干，大火烧开，转中小火卤20分钟
2、芹菜去根去叶，切断，洗净，捞2块豆干放凉切丝
3、炒锅放油，7成热，倒入芹菜翻炒至变色，放入香干，炒至微微出水，加1匙盐、1匙鸡精、0.5匙白糖炒匀入味即可
[小窍门]
1、、多余的豆干可以直接吃或炒其它菜；
2、、芹菜味苦，可以用少许白糖去苦味，能接受的话就不要放了。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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