蚝油牛肉焖面
“ 关于这道菜，其实一直想尝试的是豆角焖面，可是一方面尿酸高豆角不敢吃，二个家里也没有豆角，本来牛肉早上腌着是准备直接炒菜的，想想还要煮米饭，干脆，冰箱拿点湿面条，用豆角焖面的方法做了，没想到出奇的好吃呢”
[主料]
洋葱：75g
生牛肉：75g
青椒：75g
湿圆面条：100g
[辅料]
蚝油：10ml
油：12ml
鸡精：2g
老抽：2ml
盐：2g
芝麻：2g
糖：4g
黑胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[蚝油牛肉焖面的做法步骤]
1、牛肉切片，加盐，糖，料酒，蚝油拌匀，加一勺淀粉拌匀，上面倒上油，放冰箱腌制，我是早上弄完去上班，晚上回家做，其实腌制时间不久也没关系。
2、蒸面条5分钟至面条熟。
3、蒸面条的过程中切青椒和洋葱
4、热锅下宽油，烧到五成热，下油封的牛肉，炒熟盛出沥油。
5、锅内不要倒油，洋葱和青椒直接下锅炒。加入老抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油，水适量。炒软后加入牛肉。翻炒均匀。
6、加入面条，稍微搅拌，使面条沾上汤汁，关锅盖小火焖。过一会打开锅盖搅拌，继续焖制至汤汁收干，加鸡精和白芝麻拌匀即可。
[小窍门]
可能我的焖面技法不正宗，因为我只是依稀记得电视上看过一次，印象中的样子做的，但是足够好吃哦。
另外，我的食材量都称量过，这样正好是一人份。不多不少哦。
最后焖制的时候一定看清楚了，千万不能糊锅了，炒青椒的时候多加点水也没关系哦
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