花雕红烧肉
“ 红烧肉以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。出品，肥瘦相间，咸香松软，入口即化。这款红烧肉制作上极其简单，不需要任何的大料，1瓶花雕酒就能搞定，如果你还在嫌自己做的红烧肉不够好吃，那就试试这款红烧肉吧……”
[主料]
五花肉：650克
花雕酒：1瓶
生抽：适量
[辅料]
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[花雕红烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净切块(大小随自己喜好)
2、准备1瓶花雕酒，生抽，老抽适量
3、锅内无需加油，五花肉入锅中小火翻炒
4、五花肉煸到两面稍黄，适量油脂出来即可(嫌油多可以将多余油脂盛出)
5、倒入1瓶花雕酒，加入适量生抽和老抽(老抽起调色作用，生抽选咸一点，如果不够咸可加点盐，这道菜属于重口味，偏咸鲜味)
6、烧开，煮2，3分钟先挥发掉一些酒味，倒入高压锅上汽后压12分钟，自然冷却即可(时间设定请根据自家高压锅的压力调整)
7、肥而不腻，入口即化喔！
[小窍门]
生抽不够咸时可以加入一点盐，但，切记！不要以盐为主，一定以生抽为主，请不要随意改变 材料，会影响成品口感的!
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜