#ACA烘焙明星大赛#伪西瓜早餐
“ 爱上烘焙就是为了让家人365天都能吃到不一样的营养健康早餐。”
[主料]
全蛋液：35g
水：150g
奶粉：8g
无味植物油：25g
高筋面粉：280g
细砂糖：30g
盐：4g
[辅料]
酵母：3g
抹茶粉：3g
红曲粉：3g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[伪西瓜早餐的做法步骤]
1、除酵母外的所有材料放面包机揉成团，静置15分钟，这样可以更快出膜。为了防止酵母过早发酵，夏天，酵母可以后放。
2、静置后的面团加入酵母揉到拉起面团不容易破裂，或者破了破洞成光滑状。
3、把面团按50%. 25%.  25%分成3份，其中25%的面团放面包机加抹茶粉揉均匀，另外25%做原味的面团，不用加粉。
450、%的面团加红曲粉揉均匀，面包机揉面程序3分钟左右就行。
53、种面团分开放，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩，不塌陷就表示发好了。
6、发酵好的面团排气滚圆松弛15分钟。
7、用朗姆酒浸泡半小时的葡萄干沥干。
8、把红色面团擀成比土司模窄一点的长方形，撒上葡萄干。
9、把面团卷起收口，收口的地方要捏紧。
10、白色面团擀成和红色一样的宽度，把红色面团包住收口。
11、最后包绿色的。
12、放到450克的吐司模里盖保鲜膜发至8分满，再盖上吐司模盖子放进预热210度的烤箱烘烤40分钟。
13、烤好放烤网上冷却至室温，用保鲜袋扎口保存。吃的时候再切片，如果不是整个的吐司放旁边拍照，是不是可以以假乱真了呢
14、头天晚上把2个土豆切条泡半小时冷水，沥干，放冰箱保存，西瓜吐司做好装保鲜袋室温保存。第二天早上土豆条拌一点油，放空气炸锅200度15分钟，鸡蛋放锅里水开煮3分钟，关火焖5分钟。
15、炸薯条的时间可以去准备吐司切片，酸奶加麦片，榨西瓜汁。土豆好了，其它也全部完成。每天的早餐都是30分钟内可以完成的。
16、还为家里老的准备了降压蔬果汁：西瓜皮去外表皮去瓤只留中间白色部分，芹菜叶，几片姜，榨汁调入蜂蜜。
[小窍门]
做吐司我喜欢放植物油，只要一开始和材料一起放面包机里揉，要是黄油就要在面团出厚膜的时候加入，过早加入会影响面团出筋。抹茶粉和面团放面包机揉的时候最好手动拌一下，我没拌，人走开了，抹茶粉飞的到处是，面团里大概只剩1克多的抹茶粉，所以做出来颜色不是特别绿。红曲粉的面团就吸取经验先手动把红曲粉混进面团，在开面包机揉面3分钟。烤吐司的温度也是要看自己烤箱脾气，我的烤箱预热210度，放进吐司温度会降到180到185度。所以是实测185度左右烤40分钟。薯条放空气炸锅只用拌少许的油，比油炸的要健康。酸奶也是自制的，1克菌粉加1L牛奶，放酸奶机8个小时左右。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐