翡翠蒜泥白肉
“ 蒜泥白肉是夏季必吃的一道凉菜，我加入了窝笋,大葱，吃起更加的爽口，不腻人！”
[主料]
二刀猪肉：1500克
[辅料]
窝笋：2棵
大葱：1棵
大蒜：四五粒
老姜：一小块
葱：三四棵
油辣椒：适量
香油：适量
花椒油：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：少许
盐：少许
味精：少许
口味：中辣
工艺：调味
耗时：一小时
难度：普通
[翡翠蒜泥白肉的做法步骤]
1、猪肉冷水放进去煮，多放点水淹住肉，水开后煮十五分钟，关火盖上盖子，让肉在锅里泡起自然冷却！
2、备好姜,蒜,葱,油辣掓！
3、窝笋去皮切成三寸左右长，切成薄片，越薄越好！
4、选大片的泡在冷开水里！
5、在水里加一大匙盐，泡起让窝笋变软！
6、然后把边角的窝笋和大葱切成丝备用！
7、等肉冷却后捞起切成薄片，一片肉里加几棵大葱丝和窝笋丝包起裹紧，外面再包一片泡软的窝笋，摆盘！（我把肉切厚了，包得不好看）
8、摆好后，油辣椒里加入蒜泥，姜，葱和其他调料，就做好了！
9、看着还不错吧，把肉切整齐还好看一点！
10、成品来了！这样吃起不腻人，很爽口！
11、看着流口水了！我先去吃了！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜